Île flottante à l'orientale

60 Kcal/pers

Protéines : 5,8g
Lipides : 3,7g
Glucides : 3,5g

 

Ingrédients pour 2 personnesile_flottante_orientale

  • 1 oeuf
  • 120 ml de lait ½ écrémé
  • 15 ml d'eau de fleur d'oranger
  • ½ gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'édulcorant thermostable +1cuillère à café
  • quelques amandes effilées (pour la présentation)

Préparation

  • Mélangez vigoureusement le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'édulcorant dans une casserole
  • Ajoutez le lait chaud préalablement infusé avec la vanille
  • Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe, que la crème anglaise nappe le dos de la cuillère
  • Ajoutez-y l'eau de fleur d'oranger, laissez refroidir.
  • Battez le blanc d'œuf en neige bien ferme (+ une cuillère à café d'édulcorant), remplissez ensuite deux verres de ce mélange, passez au micro-ondes pendant 10 sec.
  • Remplissez 2 coupelles de crème anglaise, disposez les blancs en neige dessus, décorez avec quelques amandes effilées.
Diététique et activité sportive
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